vini pregiati
GIOIA d'AUTUNNO Merlot Ticino DOC
Fermenta 12-14 giorni a contatto con le bucce. Successivamente metà del vino matura per un anno in barriques di secondo passaggio e metà in acciaio. Ulteriore affinamento in bottiglia per tre mesi.
CORIFEO DOC Barrique
Viene prodotto con le migliori uve merlot dell’azienda provenienti dai vigneti più vocati. Fermenta circa 3 settimane a contatto con le bucce e matura poi per 16-18 mesi in barrique di rovere francese. È imbottigliato senza filtrazione.
DIVES Merlot Gran Selezione
Vinificato con uva Merlot appassita per 3 settimane.
Poi viene pigiata molto soffice senza intervento meccanico. Affinamento in Barrique per almeno 24 mesi.
GIOIOSO Pinot Nero DOC
Vinificato in maniera classica con macerazione sulle bucce di 10-12 giorni. Segue un affinamento per metà in acciaio e per metà in barriques di secondo passaggio.
INTENSO Rosato di Pinot Nero DOC
Il mosto viene sottratto alla preparazione del vino Rosso dopo essere stato poco tempo (fino a due giorni) a contatto con le bucce. Vinificazione in acciaio. Si lascia un piccolo residuo zuccherino bloccando la fermentazione per aumentarne la piacevolezza. Si lascia un piccolo residuo zuccherino bilanciandolo all’acidità, per aumentarne la piacevolezza.
Bianco di Merlot ??
Vinificato in bianco con uva Merlot. Fermentazione del mosto a bassa temperatura per preservare al massimo l' aromatica. In vasche d'acciaio.
AURORUM Cuvée Bianco DOC
I due vitigni (chardonnay e Müller-Thurgau) vengono vinificati separatamente in acciaio a temperatura controllata di circa 16° C. A fermentazione ultimata il vino viene poi assemblato. Si lascia un piccolo residuo zuccherino bloccando la fermentazione per aumentarne la piacevolezza.
Metodo classico con rifermentazione in bottiglia.
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